馬尿酸として排出される食品添加物

トルエンはベンジルアルコール⇒ベンズアルデヒド⇒安息香酸を経由して馬尿酸として尿中に排泄されます。

トルエンの中間代謝産物であるベンジルアルコール、ベンズアルデヒドおよび安息香酸は、食品添加物として使用されています。

これらの馬尿酸として尿中に排泄される食品添加物の使用は、保存料として使用されている安息香酸については表示により確認できますが、香料として用いられているベンジルアルコール、ベンズアルデヒドについては「香料」として一括して表示されているため確認できません。

ジャスミンの香りがする食品などではベンジルアルコールが、ビターアーモンド（苦偏桃）の香りがする食品などではベンズアルデヒドが、香料として添加されていることがあります。